ManchaManteles Recomendaciones

Viridiana

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Un clásico madrileño, escondido a la vera del Retiro y un imprescindible para tarados de Buñuel como el que escribe. Escrupuloso en el detalle, y con una cierta solemnidad desenfadada y ceremoniosa como la que se dice ostentaba el director homenajeado, y que según cuentan, comparte el chef Abraham García.

Ojo que los aperitivos suelen ser amplios -una crema y una ensalada por persona- por lo que vale la pena medirse a la hora de pedir, lo que tal vez reduzca la intensidad del sable que conlleva la estrella Michelin que ostenta. 

Viridiana sirve para dar el banderazo de salida a Manchamanteles, una idea que lleva revoloteando casi demasiado tiempo y que era hora que viera la luz.

Por Barba: 70€

Especialidad: Steak Tartar, Atún rojo de almadraba en brocheta con Raviolis de Calabaza

Ocasión: Homenaje; por cierre de financiación de una película, o “hail mary” para ligar con una actriz.

Web: RestauranteViridiana.com

Dirección: c/ Juan de Mena,  14, +(34) 915 234 478

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About the author

Roger Casas-Alatriste

Roger Casas-Alatriste (Toronto, 1975). Productor de contenidos digitales es con más de 12 años de experiencia como periodista, fotógrafo, guionista, videoblogger y marketing en compañías como Columbia Tristar, SportsYA! Inc. y MobuzzTV.

En 2010 funda El Cañonazo, productora de contenidos transmedia especializada en branded content.

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